主料:
鲢鱼，
一条，
葱适量，
姜适量
辅料:
盐适量，
蒸鱼豉油适量，
烹调油适量，
花椒适量，
胡椒粉适量清蒸鱼的做法步骤
1.材料图。
2.鱼背部切段腹部相连。摆在盘里，加盐蒸鱼豉油和葱姜腌 上。
3.将腌好的鱼整形摆盘，注意，盘子里鱼的身子下面要铺上葱姜，这样可以让蒸汽充分对流。
4.水开后上锅，蒸十分钟。出锅后，用勺子将蒸出的汤水重复浇在鱼身上。
5.放上葱碎，坐锅烧油。
6.、放些花椒炸香，将油浇在鱼身上即可。
小窍门&温馨提示
1、这种鱼背上肉厚，这样切比较容易入味儿，也好摆盘。
2、蒸鱼豉油可以用生抽和糖代替。
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